Fachkraft Küche m/w/d

Was macht man in diesem Beruf?

Eine Küchenfachkraft m/w/d befasst sich mit der Vor- und Nachbereitung von Speisen. Zudem richten sie Salate sowie Desserts an und bereiten z.B. einfache Suppen, Soßen sowie Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte mit professioneller Küchentechnik zu. Sie arbeiten eng mit den Köchen m/w/d in der Küche zusammen und beachten die gängigen Vorschriften zu Hygiene und Nachhaltigkeit. Im Service sowie Stewarding betreuen sie die Kundschaft, indem sie die Gästeräume reinigen, Gerichte ausgeben und Wünsche oder Reklamationen entgegennehmen. Darüber hinaus nehmen sie Waren an, lagern Produkte sowie Zutaten und stellen somit Quantität und Qualität der Lagerbestände sicher.

 

Wo arbeitet man?

Beschäftigungsbetriebe:

Eine Küchenfachkraft m/w/d ist in erster Linie beschäftigt in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen.

 

Arbeitsorte:

Eine Küchenfachkraft arbeitet meist in Küchen und in Lager- und Kühlräumen.

Sie arbeitet ggf. auch in Gasträumen.

 

Welcher Schulabschluss wird erwartet?

Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben.

 

Worauf kommt es an?

Anforderungen:

• Geschicklichkeit (z.B. beim Schneiden von Gemüse, beim Garnieren)
• Guter Geruchs- und Geschmackssinn (z.B. beim Abschmecken von Gerichten)
• Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein (z.B. beim hygienischen Arbeiten in der Küche, beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften)
• Psychische Belastbarkeit (z.B. beim Arbeiten unter Zeitdruck)

 

Schulfächer:

• Mathematik (z.B. um Mengenangaben in Rezepten richtig umzurechnen)
• Deutsch (z.B. um Wünsche von Gästen entgegenzunehmen)
• Chemie (z.B. Lebensmittelchemie und -hygiene)
• Hauswirtschaftslehre (z.B. um die Qualität von Lebensmitteln zu prüfen)

 

Quelle: Berufenet der Bundesagentur für Arbeit